HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌタカヒコ ヨイチブラン トオルのシャルドネ 2023 ドメーヌ

ドメーヌタカヒコ ヨイチブラン トオルのシャルドネ 2023 ドメーヌ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。ドメーヌタカヒコ ヨイチブラン トオルのシャルドネ 2023 ドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシュ　2015。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。自然派ワイン　ヴェルリッチ２本セット。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。クロルジャール・ル・クロー16年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。BEAUPAYSAGE Tsuganeメルロ&カベルネフラン2022年　計2本。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。テールドシエル　ピノノワール　2024。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ　ロゼ　コム　ルージュ　2023 １本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。未開封 ランボルギーニ エクストラ ドライ プラチナ プロセッコ 750ml。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。モエシャンドンネクターロゼNIR2本、モエシャンドンロゼ1本セット。ジャン・ルイ・シャーヴ　エルミタージュ　1994。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。3/30終日まで値下げ！ヴォーヌ ロマネ プルミエクリュ クロ デ レア2006。【期間限定】KURISAWA BLANC クリサワブラン 2011 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。み*ー様 Chateau Mouton Rothschild 2017 赤ワイン。チ*ク様 Chateau Haut-Brion 2021 白ワイン 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。SALON シャンパン 2013年産。合*T様 エンジェル シャンパン ドゥミセック サマー イエロー ロゼ。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。Malas Uvas 白ワイン 750ml セット。ドン・ペリニヨン シャンパン 2010。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー・ディケム 1996年 フルボトル。オーパスワン OPUS ONE 2021 ケース付き新品。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ